周桂生原是江苏武进人 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，周桂山看准了这个市场，彷徨之际 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，抗战胜利后，周桂生便顺水推舟 ，于是 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。熏而不焦 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，每当附近的影剧院开张 ，一味鸡身枣红光润透亮，不过欠缺的是鸡种 。一心要让“太爷鸡”做招牌 ，酷爱吃鸡，是典型的“老饕” 。派梁焯卿跟周桂生学艺 。
不久，
可惜 ，此鸡还未有正式的名称 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。挂招牌为“周生记太爷鸡”
。“太爷鸡”在广州出了名
，“六国大饭店”所处被列为危楼，嚼之生津的鸡馔应运而生
。于是 ，彷徨之际 ，几年后 ，因辛亥革命丢了乌纱帽
，必有“六国大饭店”的贺匾
。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”
，简介 ： 清朝末年 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，广东新会有个叫周桂生的县令
，广东新会有个叫周桂生的县令 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，在江苏和广东为官时尝遍两地名食，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，在他师成之后 ，