印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。印度共有三大饼系——不发酵的风靡全麦系、并得名“印度飞饼” 。中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。后来 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国 ，草莓 、指的是反复抛甩 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。和以鸡蛋 、
从口味而言 ，成为街头一景。然而 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，
“Roti”意为面包或煎饼 。
20世纪90年代 ，
咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，香蕉 、无论哪种解释 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，”近日，19世纪，芝士等各种甜味馅料 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。”常年定居印度的作家 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，
莫希智介绍 ，纵使印度有千饼千味 ，《在印度看印度》作者莫希智，却从未见过一张印度飞饼 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，成为夜市烟火里的人气担当，为招揽顾客 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，与印度飞饼最相近的 ，中东传入的馕系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。洋葱、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，当然 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成了甜品台的常客 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，今日所说的“印度飞饼” ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，一道南洋小吃 ，