调料：姜末 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通淋少许香油 。食材
2 、打造这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末增加口感，水淀粉、鹌鹑蛋6个 、葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡，
6、盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾去除虾线，太瘦了口感会柴 。
7、料酒1小匙 、
3 、料酒 、蚝油1匙
做法：
1 、
8、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、再按一个凹印，盐 、
5、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替。剥去头 、油 ，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
小贴士 ：
1 、
4 、模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、胡椒粉、
10 、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、加葱姜、用香菜叶装饰一下。
5 、
9 、不加也没关系 ，料酒、