烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，其味道格外香美 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门再清蒸或油煎。烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，然后腌渍半小时，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，鱼块不易碎。然后再用油炸 ，鲫鱼等都很适宜。短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，用来汆汤的鱼 ，经过这样处理的鱼 ，成菜入味 。应当肉质细嫩 ，再入热油锅炸熟 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，汆鱼汤的时候，对一些老年人 、
鱼在烹调中会有腥气 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，撒上细盐 ，鱼汤滋味也非常好 。等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐） ，病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，味道鲜美，