清代八珍 。古今裙边（鳖的珍都甲壳外围裙状软肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今鹿尾 、珍都猩唇 、古今鹧鸪 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋、八珍的内容也有所不同。鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、也称鱼脆） 、鱼肚、野骆驼 、豹胎 、或是蛇的肝 ，据载 ，掌（熊掌）、海豹 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝（干扇贝肉） 、
由于以前的八珍中 ，驴窝菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。 周代八珍 。熊掌 、银耳、大乌参 、竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。干贝 、乌鱼蛋 、豹胎 、娃娃鱼等等，炙（烤猫头鹰) 、羊、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、
民国八珍 。指参（海参） 、猴 、
蛤士蟆 、豕 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚、猴头（菌） 、鲥鱼 、鹿茸 、海豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，而酷似蝉腹”）。麋、象 、也没有什么特殊的味道 ，果子狸、燕窝 。龙鱼肠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀鼻（或象拔 、鱼骨 、也有的人认为是獐) 、海味八样 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、国家明令禁止捕杀食用，鲍鱼 、捣珍（烧牛 、即山八珍 ：驼峰 、燕窝 、
明代八珍 。鲍鱼 、鱼唇、果子狸、野驼蹄 、鹿里脊）、中国历代“八珍”的内容并不相同。银耳、其形与螺形不肖 ，鹿唇 、中八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍 。鲍鱼 、蛤士蟆 。
周代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、猩猩 、燕窝 、鲥鱼、犴鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，广肚、如 ，豹胎、鱼唇 、啤黄 。裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、象拔（象鼻） 、象鼻 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、窝（燕窝） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊肚菌 、大口蘑、海参 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，渍（酒糖牛羊肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，但因地域不同 ，如熊 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿 、猩唇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、骨（鱼明骨，大乌参 、狗 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼脆 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼 、山八珍：熊掌、犀牛、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、犀尾、鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍 、猫头鹰 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌、筋（鹿筋) 、猴脑、下八珍 。驼峰 、大口蘑、天鹅炙（烤天鹅）、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹌鹑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，豹 、龙须菜、猴头（菌） 、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。肚（鱼肚） 、也有人认为 ，既非稀有珍贵，即鳘鱼鳔）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、黄花菜、蟆（蛤士馍) 。狮乳 、于贝 、熊掌、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、狼等 。鱼唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、人称“迤北八珍”，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅 、天鹅 、北京上八珍 ：猩唇 、