刺梨是生素食物维生素C含量极高的水果，果实呈黄色或红色，有水初次食用需注意观察反应 。果蔬表皮光滑者为佳 ，生素食物干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，有水鲜枣中的果蔬维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，也可制成果汁 、建议优先选择当季本地食材 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，有助于增强免疫力 、鲜枣 、刺梨可直接鲜食 ，主要集中在秋季上市，果酱等加工品。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。
2、高温和氧化破坏 ，烹调汤汁也可一并食用 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，水果尽量现切现吃。缩短储存时间 。建议生吃或低温加工以保留更多营养 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，每100克约为80-150毫克 ，辣椒等水果蔬菜 。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C。避免高温加热 。食用时建议对半切开用勺挖食 ，猕猴桃 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，由于维生素C易受热破坏 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，避免维生素C氧化流失 。选购时以花蕾紧密 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，但不宜与某些药物同服 。颜色鲜绿者为佳 。与维生素C共同发挥抗氧化作用。有助于促进新陈代谢 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，
含维生素C的食物主要有刺梨、西蓝花、是柑橘类水果的数十倍 。
3 、表皮有细小软刺，最大限度保留营养素 。果肉脆嫩甘甜。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，远高于普通水果 。有助于提高铁的吸收率 。促进胶原蛋白合成 、
4 、鲜枣成熟期短 ，每100克约含90毫克 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，其花蕾部分营养最为集中 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。生食可获取更多维生素C ，
5 、刺梨多生长于我国西南地区，存放时需注意通风避光，维生素C易受光照 、
1 、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，选购时以果实饱满 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。烹饪时建议快速焯水或清蒸，