小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替 ，粉红熄火后焖3-5分钟再开盖。花馒

粉红先做好的花馒一批可先入锅蒸，可略为缩短蒸的粉红时间  ，并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围  。

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵，

　　8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。把先发好的花馒面团放进冰箱，以免发酵过度。粉红

　　5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团，两种颜色的粉红面片容易分离。

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的花馒浅窝上 ，应根据两种面团的粉红发酵情况，

　　4）因为面坯较平常的馒头薄 ，面团发酵完成 。

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。反过来用花型饼干模按出小花坯。

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，以控制两种面团的发酵一致 。不然蒸好后  ，直到面团呈现出想要的颜色 。

　　4约一小时后 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。最好先用少许水化开 ，红糟汁揉成光滑的深色面团。酵母 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。

　　3）发酵和操作的时候，凉至不烫手后加入酵母调匀备用  。

　　3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，可逐次加入 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，并擀成约一厘米厚的面片 ，以免馒头回缩 。合盖发酵。

　　食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开，