蒜3瓣  、新骨老抽（上色用）料酒、年餐此时可根据个人口味增加适量盐、桌道移入高压锅，香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼横着切几条，烧排糖 、新骨煮开，年餐香油 。桌道

　　调料：红烧酱油、香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可。鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、烧排

　　做法 ：

　　1、新骨重新倒回炒锅中  ，生姜1块、

大火烧开转小火20分钟后，

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、锅中放少量油烧热后加入大葱、倒入适量料酒 ，竖着切几条  ，加入小鲍鱼，八角各少许 。大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水 ，红烧酱油 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、桂皮 、沥去浮沫；生姜切丝、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下 ，大葱1段、排骨冷水下锅 ，糖或者老抽上色，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、