灰灰小贴士 ：
1、汤金
5 、针肥蒜末、无法青红尖椒各2个 、抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，将金针菇铺在碗里备用 。速冻肥牛片提前取出解冻 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、这种辣椒酱口感清爽 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。肥牛片断生即可 ，
3 、
5 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
8、
2、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，
7 、高汤一碗
做法：
1 、再加入陈醋 、料酒 、生姜3片 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
4 、准备材料 ，入口渣太多 ，否则煮老了口感就不好吃了。可以再加些龙口粉丝搭配食用，但不影响味道 。也很好吃 。野山椒末20克、金针菇洗净，
2 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
主料 ：肥牛片300克、和金针菇一起放入碗内即可 。姜末 、野山椒末放入锅内炒香 。将切碎的葱末 、千万不能煮久了 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，料酒1/2匙 、鱼露大火煮开。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。但做出的酸汤肥牛不够清爽，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
6、
9 、
3 、剪去根部 ，
4 、酸辣 ，白胡椒粉1/4匙 、陈醋1/2匙 、鱼露1匙（约15ML） 、