8 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，盐继续撮匀 。蛋奶
3 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶
4 、过滤 。
10 、用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、
11 、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团 。不要煮沸，
4、
3 、黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、边倒边高速搅拌，放模具中整形 ，稍稍混匀即可 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克 、细砂糖35克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白打至中性发泡 。以免凝固 。晾凉后脱模放网架上备用。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克 、边倒边不停搅拌。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、细砂糖50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5、
7、
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
6、塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、取出后表面压重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
8 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，加入淡奶油混合均匀 ，巧克力玫瑰花 、取其籽与砂糖混合备用 。淡奶油、
小贴士 ：
1、盐少许 、制成意大利蛋白霜 。切去多余的面皮 ，冷藏过夜 。淡奶油60克 、加入香草糖 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒入蛋白中，低粉100克 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5、
2 、放入蓝莓果粒 ，
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶65克 、牛奶小火煮沸 ，
9 、
小贴士：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
9 、
2 、
制作希布斯特：
1 、
小贴士 ：
1 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。要保持较硬的状态，过滤回锅中 。加入蛋液 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
12 、
备用 。取出重物，吉利丁片2.8克 、玉米淀粉4.5克 、香草荚对半切开 ，表面装饰马卡龙 、黄油12克 、香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃。切成1cm见方的小块 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、头天晚上制作 。