牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。而且 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。喝牛奶时 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。还有可能会出现这种情况 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。
有些时候 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。
因此 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，蛋白质 、就是买到的牛奶确实比较稠 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至出现凝块 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、甚至上浮结块 。我们可以留意一下 ，在放置过程当中，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。因此，就需要对原料奶进行高压均质处理 。从营养价值讲 ，