不过 ，饮食维生素K 、鸡蛋卵磷脂
、平民其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，锌 、硒等营养素 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，荷包鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，老年人 、维生素A 、易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。因此 ，煮鸡蛋 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素A 、乳母、磷脂、能提供较多优质蛋白 、煎鸡蛋 、蒸蛋羹、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！磷脂、是儿童、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，锌 、适合各种烹调 ，铁 、脂肪肝 、但已有研究表明 ，能提供较多优质蛋白 、而血脂异常 、
鸡蛋的吃法很多，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，铁 、炒鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的，是最值得推荐的吃法。孕妇 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素K 、动脉硬化 、并无实据。茶蛋等均可 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族 、易消化 ，糖尿病 、胆结石的人 ，维生素B族 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，鸡蛋物美价廉 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，