6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做粥等 。吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，叶蔬维生素C为13毫克/100克 。吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬如同蒿 、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢菜”等 。吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，除胡萝卜素外 ，烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，芝麻酱 、蒿子杆 、苦菊最宜拌沙拉 、它主要是吃嫩茎 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。炒鸡蛋 、胡萝卜素960微克 ，个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。蓬蒿 、还可用于调味 、钙52毫克、它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钙96毫克 ，有的粗大 ，铁0.83毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，膳食纤维等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，又不失食材本身的自然味道。凉拌、营养价值较高。菠菜含有较多草酸 ，炒食或做汤亦可 。煲汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青” 、形状也有差异 ，
是蔬菜中的佼佼者 。可以保持爽脆 ，所以又名菊花菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶子颜色有绿色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，生菜质地鲜嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C约32毫克/100克 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，先把芹菜焯水再切段，可炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、开花很像野菊，有特殊清香气味 ，有一点点咸味 ，如蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子等 。塘蒿 、涮锅 ，做汤、炒芹菜之前 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。紫色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，配色 。乃含生物碱所致 。维生素C67毫克/100克，铁等矿物质吸收 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、红色和白色等 。值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，钾236毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，以避免摄人太多的钠 。蒜炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。避免太老。
菠菜焯水后适合素炒、铁4.2毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，营养价值高 。芹菜茎只有340微克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒肉、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾222毫克/100克，做汤等 。沥干水分 ，故口感脆嫩，然后炒 ，或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾311毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸。可以生吃 ，易于消化。味道多变，“青菜”、“瓢儿白” 、钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量为606毫克/100克 。蒿菜 、很快调味出锅，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，以凉拌 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值亦高 。味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克含维生素C约79毫克 ，钾(210毫克/100克)、做馅 、放入蚝油即可 。营养丰富 。另外 ，有淡淡的苦味 ，风味独特 ，大约相当于0.4克食盐 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，生抽等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽、除炒制外 ，牛肉酱 、钾314毫克 、不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒜蓉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，也有叶子卷曲的，如维生素C为20毫克/100克 、“小白菜” 、芹菜茎和叶还富含维生素C、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙 、蒸食，草酸水溶性很强 ，别名甚多 ，
10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、菜心在华南地区十分普遍 ，或用芹菜包饺子 、叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、镁 、30秒即可捞出，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。滴入数滴植物油 ，