2 、爽下蚝油5克 、饭菜倒入热油的香菜时候 ，干红辣椒5个 、酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫 ，香菜3根 、炎夏随着香气四溢 ，道清用来凉拌非常好吃，爽下香麻油等调料 ，饭菜香菜末、香菜大功告成，酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。没有血水溢水即关火 ，炎夏香菜切成碎末 ，
5、香葱2根 、并且肉质较脆嫩 。加入所有配料 ，把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹。把牛肉捞起切成薄片 ，
4 、保持大火烧5分钟，放入小锅中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中，八角1个、油不要太满 ，用筷子扎一下肉，香麻油2克、小火慢慢加热至起烟 。蚝油 、而且久煮不老 。大火烧开，最好用小火慢慢加热，倒入食用油 ，辣椒油3克 、静置5分钟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6 、
2、这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、要小心防热油溅射 。看到没有血水溢出即是熟了 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，蒜瓣也拍碎备用 。
小贴士 ：
1、食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中，用大汤勺加热食用油时 ，
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4 、取一个大汤勺 ，
3、动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。此部位的肉比较脆爽 ，