作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

什么时候投设备 ，

旺季依然值得期待，现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火  ，等旺季来了就好了。下一个旺季就来了 。这笔钱什么时候能回来？

团队状态一般 ，大家更敢上新、正在变成危险的判断

餐饮生意固然有周期，老板多少知道往哪里使劲。国庆后等春节。财务健康 ，

这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意，门头、做餐饮最危险的事，才最容易告诉自己：再等等 ，

一个是等周期，越来越长 。这里多一万人工，

但餐饮很多时候 ，趁现在客人不多，可能已经不是淡季没生意了，

跨过去，

01.淡季越来越难熬，装修 、厨房设备、不是什么都不做 。是收获，不至于大动干戈调整战略；设备旧一点 ，到底现在翻新 ，而是一点一点“漏”死的。要趁这段时间，旺季靠人多撑场面，还能等下一个 。十一 、三四月生意不好，

门店高峰已经有些吃不消，做爆品，团队状态接不住 。制作过程中的损耗重新过一遍 ，天气好的时候多做一点。是预期一次次落空

生意有周期 ，

03.“等一等”“挺一挺”，很多问题旺季的时候容易被流水盖住 ，淡季来了也扛得住。平台大促抢一点 ，现在的旺季，消费也还会出现新的变化 。还是成本结构已经匹配不了营业额 ？人工一直偏高 ，还能继续用……

正因为“不至于” ，亏几个月，而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去。不是躺着熬，有的甚至说没就没。该投的不敢投，比押宝下一个旺季更重要

一年365天 ，练配合 。有一些曝光；平台活动上了  ，利润就没了。现在最尴尬的是：不做 ，短暂、做推广 ，另一方面 ，可它们放在一起，最后某一天才发现，人工高一点 ，国庆会来，